壱岐牛と名乗るには以下の条件を満たすことが求められています。
①壱岐で生まれ、壱岐で育った黒毛和種であること。
②肥育農家は壱岐市農業協同組合の協肥育部会の構成員であること。
③育てるための餌は「一支國配合飼料」であること。
④枝肉格付けで肉質等級が５等級・４等級・３等級であること。
他のブランド牛と比較しても格段に厳しい規定です。
この規定により、「壱岐牛」は安定して高品質の肉質を持ち、安心安全な牛肉としてのブランドを築き上げてきました。
食べればわかる壱岐牛は食のプロや日本中の食通の間で絶大な支持を得ています。
希少価値の高い「壱岐牛」、ぜひ一度ご堪能下さい。
